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「だし」と聞くと、昆布やかつお節を使って丁寧に取るもの、というイメージがあるかもしれません。
たしかに、一から取っただしには、そのおいしさがあります。
でも毎日の食事は、いつもそこまで手をかけられるとは限りません。

「ちゃんと食べたいけれど、しっかり作る気にはなれない」
そんな日もありますよね。

だし＝一から取るもの、と思うと続かない

だしに少しハードルを感じてしまうのは、
「ちゃんとやらなきゃいけないもの」と思っているからかもしれません。

昆布を浸して、火にかけて、かつお節を加えて、濾して……。
そういう工程を思い浮かべると、忙しい日にはどうしても後回しになりがち。

でも、ほんとうに大切なのは、どんな方法で取ったかより、毎日の食事に”旨み”があること。
一から丁寧に取る日があってもいいし、だしパックや粉末だしのような手軽な形を頼る日があってもいいんです。

忙しい人にこそ、“毎日のだし”が合っている

忙しい毎日が続くと、食事はどうしても“済ませるもの”になりがちです。

お腹を満たせればいい。
とりあえず何か食べればいい。
そんなふうに、食事の優先順位が下がってしまうこともあります。

でも、そんなときこそ、毎日の食事に少しでも”旨み”があると違ってきます。

”旨み”があると、シンプルな食事でも満足感が出やすくなりますし、”素材本来の旨み”をそのまま感じられるだしが一つあると、味つけを濃くしすぎなくても「ちゃんと食べた感じ」が出やすくなります。

食事って、たまに丁寧に整えることも素敵ですが、
それよりも、毎日の中で少しずつ積み重ねていくほうが続けやすいもの。

だしは、料理上手な人のためだけのものではなく、むしろ忙しい人ほど頼っていい存在なんです。

時間がない日は、味噌とおだしがあれば十分

忙しい日は、もっとシンプルで大丈夫。
たとえば、味噌とおだしがあれば、それだけで温かい一杯がつくれます。

まずは「何かひとつ、ほっとできるものを口にする」ことが大切です。
忙しい朝や、疲れて帰ってきた夜は、温かくて”旨み”のあるものがあるだけで気持ちが落ち着きます。

続けることで変わるのは、まず“食事との向き合い方”

だし習慣のよさは、だしを取り入れることで、少しずつ自分の中に変化を感じやすくなるところにある気がします。

たとえば、濃い味に頼りすぎなくなったり、
だしの旨みで、なんとなく気持ちがほっとしたり。

手軽な形でも、続けやすい形でも、”旨み”を取り入れることから始められます。

完璧じゃなくていい。“続けやすいだし”が、毎日の味方になる

味噌とおだしがあれば十分、と思える日があること。
ちゃんと作れない日にも、”旨み”のある一杯を選べること。

それだけで、「食事はこうでなくちゃ」と思っていた気持ちが、少しやわらぐことがあります。

365毎日おだしのように、手軽に使えて毎日続けやすい形があると、だしは「特別なもの」ではなく「毎日の味方」になります。

手間をかけたくない日でも、素材本来の旨みを無理なく取り入れやすい。

だからこそ、忙しい毎日の食卓にも自然になじんでくれるのかもしれません。 

完璧じゃなくても大丈夫。
まずは、忙しい日の食卓に“旨みをゼロにしない”ことから始めてみませんか。