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最近疲れているなぁって思うとき、いつものカレーがちょっと重たく感じることはありませんか？

そんな時には、いつものレシピをちょっと変えた、心も体もほっこり温まる『出汁カレー』がおすすめです。
出汁には、食材の美味しさを引き立てるだけじゃなく、体をじんわり温め、リラックスさせてくれる力があるんですよ。
しかも、出汁とスパイスは相性抜群！出汁の旨味成分が、カレーの味をぐんと深めて、一口ごとに「幸せ～」って感じさせてくれます。

作り方はとっても簡単。具材を煮込むときに、水の代わりに出汁を使えば、香り豊かでコクのあるカレーが作れちゃいます。

市販のルーは使わず、カレー粉と出汁、そして家にある調味料だけで作るレシピは、素材の旨味をしっかり引き出してくれるので、体にもやさしいんです。

今回は簡単、シンプルな材料で作れるレシピをご紹介します。

きほんの和風出汁カレー

■材料（２人分）
豚こま切れ肉　　　　200g
玉ねぎ　　　　　　　1/2個
にんじん　　　　　　1/3本
カレー粉　　　　　　大さじ1と½（約9g)
お好みの油　　　　　大さじ1（約15ml）

☆調味料
出汁　　　　　　　　400ml（『365毎日おだし』大さじ1(約10g)を水400mlに混ぜる）
しょうゆ　　　　　　大さじ2(約30ml)
みりん　　　　　　　大さじ1(約15ml)

水溶き片栗粉
　片栗粉　　　　　　大さじ1と½（約14g）
　水　　　　　　　　大さじ1と½（約23ml）

ごはん　　　　　　　茶碗2杯分

トッピング
　万能ねぎ（小口切り）お好みの量

■作り方
1．玉ねぎは薄切りに、にんじんはいちょう切りにします。
2．鍋に油を入れて中火で熱し、 豚肉を炒めます。豚肉の色が変わったら、玉ねぎとにんじんを加え、中火のまましんなりするまで炒めます。
3．カレー粉を加えて全体に馴染ませたら、☆の調味料を加えます。一度強火で煮立たせて、アクを取りましょう。その後弱火で10分ほど煮込みます。
4．水溶き片栗粉を回し入れ、弱火で混ぜながら1分程加熱し、とろみがついたらOKです。
5．器にごはんを盛り、カレーをかけてねぎを散らして完成です。

■出汁を取る際のポイント
365毎日おだしは化学処理をしていないので市販の顆粒だしのように完全に溶けません。
でも溶け残った出汁粉にも栄養がたっぷりですので、まるごとお使いくださいね。

―今回レシピで使った商品ー

『365毎日おだし』
かつお・煮干し・昆布・しいたけなど、８種類の国産天然素材を使った出汁粉です。化学調味料や添加物は一切使用せず、ビタミンやミネラルもたっぷり。健康に気を遣う方にもぴったり。
和食はもちろん、洋食にも使える万能アイテム！例えばスープやパスタソースなど、いろんな料理に活用できます。グルタミン酸やイノシン酸といった出汁の旨味が毎日の食事に風味をプラスしてくれるので、さらに美味しさがアップしますよ！

シンプルながらも奥深い『きほんの和風出汁カレー』のレシピをご紹介しました。心も体もじんわり温まるこのレシピ、ぜひ試してみてくださいね。

次回は、さらにアレンジを加えた『出汁カレー』のレシピをご紹介予定です！出汁の魅力をもっと知りたい方、カレー好きの方は、ぜひお楽しみに。